Azeite de oliva ganha destaque nos pratos da Semana Santa
Entenda os tipos de azeite e como escolher o produto ideal para cada preparação
O azeite de oliva, ingrediente tradicional da culinária mediterrânea e presente em diversas receitas brasileiras, ganha ainda mais relevância durante a Semana Santa, período em que aumenta o consumo de peixes e frutos-do-mar. Mais do que um simples tempero, o azeite é utilizado em pratos como bacalhoadas, saladas, risotos e peixes grelhados, sendo considerado fundamental para potencializar sabores e agregar valor nutricional às refeições. Apesar da popularidade, muitos consumidores desconhecem as diferenças entre os tipos disponíveis no mercado e a forma correta de utilizá-los.
O azeite extravirgem é obtido da primeira prensagem das azeitonas e preserva propriedades antioxidantes, sendo indicado para finalizar pratos e temperar alimentos já prontos. O azeite virgem, com acidez um pouco maior, pode ser usado em refogados leves e marinadas. Já o azeite puro ou refinado suporta temperaturas mais altas e é adequado para frituras, como bolinhos de bacalhau ou peixes empanados. Além da escolha do tipo, especialistas recomendam atenção à acidez, que deve ser inferior a 0,8% nos extravirgens de qualidade, e ao armazenamento em locais frescos e protegidos da luz, preferencialmente em embalagens de vidro escuro ou lata.
O uso correto também influencia nos benefícios nutricionais. O extravirgem perde parte de seus compostos quando aquecido em excesso, por isso deve ser adicionado ao final do preparo ou em temperaturas mais baixas. Uma receita simples para a data é o salmão ao forno com ervas e azeite: os filés são temperados com sal, pimenta, alecrim e limão-siciliano, regados com azeite extravirgem e assados por cerca de 20 minutos. Para atender à demanda da Semana Santa, redes de supermercados como Comper e Fort Atacadista oferecem ampla variedade de azeites nacionais e importados, além de peixes frescos e demais ingredientes necessários para as refeições.
Sobre o Grupo Pereira
Fundado em 1962, na cidade de Itajaí, em Santa Catarina, o Grupo Pereira completa 63 anos de história em 2025. Atualmente, conta com 23 mil funcionários nos estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Santa Catarina, São Paulo, Rio Grande do Sul e no Distrito Federal.
O Grupo Pereira tem 182 unidades de negócio, incluindo 36 lojas da rede de supermercados Comper, 73 lojas do Fort Atacadista (atacarejo), 22 unidades do restaurante Trudy’s e uma steakhouse, 3 filiais do Atacado Bate Forte (atacadista de distribuição), 29 lojas SempreFort (varejo farmacêutico), um Broker – distribuidor oficial da Nestlé -, 5 agências de viagens, 2 postos de combustível e um Centro de Distribuição. Além disso, o Grupo Pereira completa seu ecossistema de soluções ao incluir o braço logístico Perlog e os serviços financeiros do Vuon, que inclui o private label Vuon Card, com mais de 1,6 milhão de cartões emitidos, além de gift cards, seguros e assistência odontológica.
O Grupo Pereira é o primeiro varejista brasileiro a ser contemplado com o selo CAFE (Certified Age Friendly Employer), concedido pelo norte-americano Age Friendly Institute a empresas que promovem a contratação e retenção de funcionários 50+.
